La Facultad de Ciencias de la Salud y el Centro de Enseñanzas Propias (CES) de la Universidad Pontificia de Salamanca (UPSA) han organizado hoy la I Jornada Interdisciplinar de Conocimiento y Estrategias en Trastornos de Conducta Alimentaria (TCA). Las sesiones, celebradas en el Aula de Grados, han abordado el tratamiento y la prevención de este tipo de trastornos en población adolescente y han evaluado la comunicación interdisciplinar en este tipo de procesos, así como la perspectiva de futuro de la educación en TCA.
El vicerrector de Ordenación Académica, Profesorado y Calidad, Francisco José Álvarez García, y la vicedecana del Grado en Nutrición Humana y Dietética, Carmen da Casa Pérez, han sido los encargados de inaugurar las sesiones, que se han desarrollado tanto en ponencias individuales como en formatos grupales a modo de coloquios y mesa redondas.
Para el vicerrector de Ordenación Académica, Profesorado y Calidad, Francisco José Álvarez García, esta jornada supone “una cita académica y social” con un doble propósito: profundizar en la comprensión y abordaje de los TCA en adolescentes y reflexionar sobre las causas que los originan, analizando el contexto social, cultural y familiar que los envuelve. Además, ha destacado que los TCA son, sin lugar a dudas, “uno de los mayores desafíos que enfrentamos como sociedad en el ámbito de la salud mental y física”.
En esta línea, Álvarez García ha destacado que la naturaleza de estos trastornos es multifacética y por ello su tratamiento no puede limitarse a una única perspectiva. Esta jornada es, por lo tanto, “un claro ejemplo de esa interdisciplinariedad que promovemos desde la UPSA, enfoque que no solo es necesario, sino un deber ético. Los adolescentes que sufren TCA necesitan un acompañamiento integral que contemple todas las dimensiones de su bienestar”, ha subrayado. En este sentido, el vicerrector de Ordenación Académica, Profesorado y Calidad ha incidido en la importancia del ámbito familiar: “No podemos ignorar el impacto que tiene la pérdida o desintegración del concepto de familia como núcleo identitario en la sociedad actual. La falta de diálogo en el hogar, la ausencia de referentes claros y el estrés derivado de dinámicas familiares disfuncionales son factores que debemos considerar al analizar las causas de los TCA” y ha añadido que “como institución educativa y social y como Universidad de la Iglesia, la UPSA tiene un compromiso claro: servir como puente entre el conocimiento científico y la sociedad”.
Por su parte, la vicedecana del Grado en Nutrición Humana y Dietética, Carmen da Casa Pérez, ha señalado que “hoy nos reunimos aquí no solo como profesionales, académicos y estudiantes, sino como una comunidad comprometida con el bienestar de nuestros jóvenes. Es fundamental que enfoquemos nuestra atención en la población adolescente, ya que esta etapa de la vida es crucial para su desarrollo físico, emocional y social”. Da Casa ha explicado que los trastornos de la conducta alimentaria suelen manifestarse en esta etapa y es “vital que comprendamos las particularidades que rodean a los adolescentes. Al centrar nuestro estudio en esta población, no solo estamos abordando un problema de salud, sino que también estamos reconociendo la necesidad de crear un entorno de apoyo y comprensión que les permita desarrollarse de manera saludable y equilibrada”.
Finalmente, la vicedecana del Grado en Nutrición Humana y Dietética ha concluido señalando que “el enfoque en la población adolescente no solo es relevante, sino que es esencial para promover un cambio duradero y positivo en la sociedad. Espero que al concluir esta jornada todos nos llevemos no solo nuevos conocimientos, sino también la motivación para seguir trabajando en nuestras respectivas áreas y contribuir al bienestar de los adolescentes que enfrentan estos desafíos”.
La primera ponencia ha corrido a cargo de la directora del Servicio de Asistencia Psicológica Sanitaria (SAPS) de la UPSA, María de los Ángeles Gómez Martínez, quien ha focalizado su intervención en los ejes del tratamiento psicológico del TCA en la adolescencia.
Gómez Martínez ha analizado la diferencia entre conceptos como nutrición -aquello que hace nuestro organismo con lo que hemos ingerido-, alimentación -acto voluntario de comer- y conducta alimentaria -factores en los que se da el comportamiento de comer-. Además, ha concretado qué es un TCA y ha explicado los procesos de anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y trastorno por atracón, destacando que “este tipo de trastornos abarcan todas las posibilidades y ponen en riesgo la vida del paciente”.
Además, la directora del SAPS ha plasmado los diferentes factores de vulnerabilidad, distinguiendo tres grupos: “individuales, como la baja autoestima, el perfeccionismo, la necesidad de aprobación y las pocas habilidades para el afrontamiento del problema; familiares, que engloba aquellos motivados por conflictos familiares, la sobreprotección o la idealización de la delgadez y, finalmente, los sociales, donde adquieren una especial importancia la presión social sobre la delgadez y la influencia de las redes sociales”.
Posteriormente, ha sido el turno de la nutricionista y profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la UPSA Olga Hernández de Matías, cuya exposición ha estado planteada desde el punto de vista nutricional del tratamiento del adolescente con TCA.
En su ponencia, Hernández de Matías ha dado a conocer el rol de los Dietistas-Nutricionistas en el manejo de los TCA, quienes juegan un papel fundamental a través de la educación nutricional, la construcción de hábitos saludables y la prevención de recaídas, y los objetivos de a largo y a corto plazo de la educación alimentaria y nutricional. Además, ha aportado los principios clave de la educación nutricional focalizados en tres máximas: enfoque no restrictivo, comprensión de las necesidades nutricionales y la restructuración cognitiva.
Por otra parte, la comunicación psicólogo-nutricionista en este tipo de perfiles ha sido el eje sobre el que ha versado el coloquio entre expertos y especialistas. Este debate ha contado con la intervención de la directora de la Unidad Salmantina de Trastornos Alimentarios (USTA), Isabel Domínguez Toranzo; la directora del Servicio de Asistencia Psicológica Sanitaria (SAPS) de la Universidad, María de los Ángeles Gómez Martínez; la nutricionista y profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Olga Hernández de Matías, y la directora clínica del USTA y profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la UPSA, María Teresa Maide Santos, quien ha resaltado que esta jornada surge con motivo de la celebración del Día Mundial de la lucha contra los TCA -cuya onomástica se conmemora mañana día 30 de noviembre- y de la importancia de visibilizar la gravedad de esta enfermedad mental. La sesión ha contado, además, con el testimonio de una ex paciente de 20 años de edad que ha dado a conocer su caso, tratamiento y trayectoria.
Finalmente, la mesa redonda sobre Educación sanitaria en TCA en la adolescencia ha contado con la participación de las profesoras de la UPSA Cristina Petisco (Facultad de Educación), María Rosa Pinto (Facultad de Comunicación), Nuria Terea Buch y Celia Teira (Facultad de Ciencias de la Salud), y la psicóloga del SAPS María del Carmen de la Cerda. El acto ha estado moderado por la profesora de la Facultad de Ciencias de la Salud Carmen da Casa y ha contado con el testimonio de una alumna del Grado en Psicología concienciada con la temática que ha aportado la perspectiva joven del tema.