Hasta 1.000 marcas estarán representadas en la Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo que arranca este martes y hasta el viernes mostrará los avances tecnológicos más importantes de la industria. Con un total de 120 stands, el recinto ferial de la villa abrirá sus puertas con un horario adaptado a los profesionales del sector.
La apertura del recinto tendrá se efectuará a las 10.30 horas. La inauguración oficial, a cargo del alcalde de la localidad Roberto Martín, tendrá lugar a las 12.00 del mediodía. Por la tarde, comenzarán las primeras ponencias técnicas. Durante los cuatro días de feria expositores, ponentes y visitantes podrán disfrutar además de degustaciones de jamón ibéricos en el stand de la localidad.
El horario será de 10.30 a 20.00 horas todos los días excepto el viernes, cuando el cierre del recinto ferial será a las 17.30 horas.
En esta edición serán ocho las ponencias que contarán con una duración de entre 25 y 30 minutos y versarán sobre temas como: ‘Evaluación de la actividad listericida del cloro activo liberado del ácido hipocloroso en superficies habituales en la industria cárnica‘, ‘Claves para la descarbonización, eficiencia energética y BIOCO2 en el sector cárnico‘, ‘Monitorización de la limpieza y desinfección‘, ‘Higiene sostenible: cuando menos, es más‘, ‘Ajustes de obligado cumplimiento en lo que se refiere a los aditivos alimentarios nitritos y nitratos establecidos en el reglamento 2023/2008‘, ‘Cero emisiones para la industria agroalimentaria. ¿Otro coste o una oportunidad? El CO2 factor de ingresos, rentabilidad e inversiones‘, ‘Digitalización y profesionalización de los procesos de limpieza y desinfección en la industria cárnica‘ y ‘La visión del servicio veterinario en la industria alimentaria‘. En este sentido, según afirmaron los directores de FIC 2024, Jesús Manuel Hernández y Darío Sánchez: “hemos tenido el doble de peticiones de ponencias de las que hemos confirmado para esta edición y para ello hemos tratado de ajustarnos a las temáticas que entendemos más relevantes para el sector”.
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