La XXXV edición de las jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo se ha presentado en laFeria Internacional de Turismo, Fitur, se celebrará del 1 al 23 de febrero.
Así el sábado 1 de febrero tendrálugar el pregón, mientras que la primera Matanza, la institucional será el 2 defebrero. El 9 de febrero llegará la primera cita,el 15 de febrero la Matanza Típica de los arrieros y el 22 de febrero la de lascofradías gastronómicas.
Además, en el programa se incluyela fiesta del mondongo para los días 16 y 23 de febrero en la Plaza Mayor, sinolvidarnos de la III edición de la Feria gastronómica de la Matanza cuyainauguración está prevista para el viernes 14 de febrero a cargo del chef FranVicente.
Entre los invitados confirmados a laMatanza encontramos al cocinero Javi Estévez, estrella Michelín por surestaurante La Tasquería de Madrid; Paulina Andrés del restaurante Río de laPlata; Alberto Soto del restaurante Cepa 21 y Rodrigo Fonseca, del restauranteArima de Madrid.
Una de las novedades llegará elpróximo 8 de febrero con la fiesta de la ?pesada?. Otro de los puntos a teneren cuenta es el homenaje que se llevará a cabo al industrial Faustino Prieto,desaparecido recientemente.