Hasta 120 expositores, representando a más de 1.000 marcas de todo el mundo, se darán cita en la edición de este año de la Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo. La FIC se celebrará del 11 al 14 de junio apostando por la profesionalización del sector y con novedades como el incremento de ponencias técnicas que tratarán diversas temáticas relacionadas con la industria como la desinfección, las emisiones, el uso de determinados aditivos o la eficiencia energética entre otras.
El concejal Jesús Manuel Hernández, acompañado del director de la FIC, Darío Sánchez, han sido los encargados de presentar el programa de la edición de este año que ocupará 9.000 metros de espacio expositivo. La feria también ha ajustado sus horarios, por lo que abrirá a las 10:30 horas y el cierre tendrá lugar a las 20 horas. En el programa también se incluyen las degustaciones de jamón ibérico que se repetirán durante los cuatro días de apertura del encuentro.
Además, esta edición ampliará la cobertura a través de radio y televisión, así como en redes sociales y web de la feria, que en esta ocasión será el canal para centralizar las acreditaciones, eliminando así las invitaciones en papel, lo que supone además un paso más en la apuesta de FIC 2024 por la sostenibilidad.
Las ponencias de la FIC
En esta edición serán ocho las ponencias que contarán con una duración de entre 25 y 30 minutos y versarán sobre temas como: ‘Evaluación de la actividad listericida del cloro activo liberado del ácido hipocloroso en superficies habituales en la industria cárnica‘, ‘Claves para la descarbonización, eficiencia energética y BIOCO2 en el sector cárnico‘, ‘Monitorización de la limpieza y desinfección‘, ‘Higiene sostenible: cuando menos, es más‘, ‘Ajustes de obligado cumplimiento en lo que se refiere a los aditivos alimentarios nitritos y nitratos establecidos en el reglamento 2023/2008‘, ‘Cero emisiones para la industria agroalimentaria. ¿Otro coste o una oportunidad? El CO2 factor de ingresos, rentabilidad e inversiones‘, ‘Digitalización y profesionalización de los procesos de limpieza y desinfección en la industria cárnica‘ y ‘La visión del servicio veterinario en la industria alimentaria‘. En este sentido, según afirmaron los directores de FIC 2024, Jesús Manuel Hernández y Darío Sánchez: “hemos tenido el doble de peticiones de ponencias de las que hemos confirmado para esta edición y para ello hemos tratado de ajustarnos a las temáticas que entendemos más relevantes para el sector”.
Puedes consultar el programa completo de la feria aquí: