Guijuelo ha vuelto a brillar con luz propia en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), consolidándose como la capital mundial del cerdo ibérico. Durante esta segunda jornada, el stand de la localidad salmantina ha sido un hervidero de actividad, con degustaciones de productos ibéricos de alta calidad, presentaciones de rutas gastronómicas y la promoción de las XXXIX Jornadas de la Matanza Tradicional, una fiesta de Interés Turístico Regional que se celebrará durante todo el mes de febrero.
El alcalde de Guijuelo, Roberto Martín, junto a la concejala de Turismo, Sandra Méndez, y la Asociación de Águedas, ha presentado un programa cargado de actividades para todos los gustos, desde demostraciones de matanza tradicional hasta degustaciones gastronómicas y eventos culturales.
Un mes lleno de sabor y tradición
Las Jornadas de la Matanza Tradicional de Guijuelo se han convertido en una referencia a nivel nacional e internacional. Durante cuatro fines de semana, los visitantes podrán disfrutar de demostraciones de matanza en las que maestros chacineros mostrarán los secretos de la elaboración del jamón ibérico de bellota, degustaciones gastronómicas, eventos culturales y rutas gastronómicas, ya que se pondrá en marcha la 9ª ruta de pinchos de la Matanza, para que los visitantes puedan disfrutar de la gastronomía local en diferentes establecimientos.
Guijuelo, un referente gastronómico
Además de las Jornadas de la Matanza, Guijuelo ha destacado en FITUR por su apuesta por la promoción de la ruta del vino Sierra de Francia, que marida a la perfección con los productos ibéricos. Asimismo, la localidad ha sido reconocida por su compromiso con el deporte, presentando la gala "Deporte & Juventud", donde se premiarán a los mejores deportistas guijuelenses del año.
Un maridaje único entre Guijuelo y Alicante
En un acto simbólico, Guijuelo y Alicante, ciudad designada como Capital Española de la Gastronomía 2025, han unido fuerzas para celebrar un maridaje entre el jamón ibérico de bellota y el arroz alicantino, demostrando así la riqueza y diversidad de la gastronomía española.
Con esta intensa actividad en FITUR, Guijuelo reafirma su posición como destino turístico de referencia, destacando por su rica tradición gastronómica y su compromiso con la promoción de sus productos de calidad.
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