Salamanca acoge del 25 de noviembre al 1 de diciembre la VIII Semana de las Legumbres con el objetivo de concienciar a la población sobre los beneficios nutricionales de su consumo y sobre la importancia de apostar por alimentos sostenibles y de proximidad tal y como ha explicado la concejala de Salud Pública, Vega Villar durante la presentación de las jornadas este miércoles.
Este año el Ayuntamiento ha desarrollado una amplia agenda de actividades para todos los públicos, que incorpora como novedad un concurso de recetas de legumbres en el que podrán participar todas las personas sin límite de edad y residentes en la ciudad de Salamanca que no tengan vinculación profesional con el sector de la hostelería y la cocina. Según Villar, sólo se admitirá una receta por participante y el jurado premiará la originalidad, presentación y el uso de ingredientes locales.
Se han establecido tres premios: el primero, una comida en uno de los restaurantes colaboradores de la octava edición, una cesta de legumbres de origen local y la inclusión de la receta en el Recetario Oficial de la Semana de las Legumbres del próximo año; el segundo, una cesta de legumbres y también la inclusión en dicho recetario, y el tercero, una cesta de legumbres. El plazo de presentación de las propuestas se abre este miércoles, a partir de las 15:00 horas, y permanecerá abierto hasta las 14:00 horas del 28 de noviembre. Las recetas deberán enviarse a la dirección de correo electrónico omic@aytosalamanca.es.
En lo gastronómico, participarán 17 restaurantes, dos más que en la pasada edición, y se sumarán 16 establecimientos de hostelería del barrio del Oeste, cinco más que en 2023, ofreciendo una interesante variedad de platos y pinchos elaborados a base de legumbres. Asimismo, habrá talleres de cocina los días 26 y 27 de noviembre, a las 17:30 horas, en el Museo del Comercio y la sede de ZOES, respectivamente. Los ‘showcookings’ se desarrollarán en los mercados municipales de San Juan y Central los días 28 y 29 de noviembre, a las 12:00 horas.
Por ello, Nicolás Armenteros director de la I.G.P Lenteja de la Armuña ha incidido en que Salamanca "tiene un producto de calidad. En la Armuña llevamos siglos siendo sostenibles". Además, Armenteros ha dado algunos datos significativos sobre el consumo de legumbres en España declarando que en Cantabria es donde más se produce esto. Por edades los que mas consumen legumbres son los jóvenes independientes.
Actividades e inscripciones
Los asistentes que acudan a las actividades tendrán a su disposición de forma gratuita un nuevo recetario con tres propuestas, que son ‘curry rojo de garbanzos con carrillera y leche de coco’, ‘lentejas con boletus y tomate seco’ y ‘snack con garbanzos y bacalao’.
La programación se completa con dos paseos gastronómicos, los días 26 y 27 de noviembre, que terminarán en el Museo del Comercio para visitar la exposición fotográfica ‘Luz con el tiempo dentro. Monumentos de La Armuña’, de Vicente Sierra Puparelli. La muestra se podrá visitar hasta el 23 de febrero de forma gratuita. Además, el 25 de noviembre se llevará a cabo una visita al Centro de la Legumbre (Pajares de La Laguna) y una cata de elaboraciones a partir de harinas de legumbres.
Se requiere inscripción previa para participar en las actividades, a excepción de las sesiones de cocina en los mercados municipales que son de libre acceso. Las personas interesadas deberán formalizar su solicitud a través de un formulario que está disponible en la siguiente dirección www.aytosalamanca.es/w/viii-semana-de-las-legumbres y que deberá enviarse por email a la dirección omic@aytosalamanca.es o bien presencialmente en el Centro Municipal Integrado Victoria Adrados (avda. de Villamayor, 71). Por ello el plazo de inscripción se abre este miércoles a las 15:00 horas, y se mantendrá abierto hasta las 12:00 horas del 25 de noviembre. En el caso del taller programado en la sede de ZOES, las inscripciones se deben registrar en la misma asociación.