Las infecciones respiratorias, con la gripe y los resfriados como principales protagonistas, son el escenario habitual cuando llega el frío. Los medios para combatirlos son variados y la alimentación, para reforzar el sistema inmunitario, es uno de ellos.
De hecho, estudios recientes evidencian la relación directa entre alimentación, nutrición y sistema inmunológico. En este sentido, la doctora Nieves Palacios, Jefe del Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte del Consejo Superior de Deportes (CSD), explica que "en esta época del año es importante prestar especial atención a la alimentación, sobre todo las personas más delicadas (con problemas de salud) o con gran desgaste físico, como pueden ser los deportistas que entrenan de forma intensa".
Así, destaca que "existen una serie de nutrientes que ayudan al buen funcionamiento del sistema inmune, como las proteínas y algunas vitaminas y minerales". entre ellos se encuentran los pistachos, un alimento rico en vitaminas A, E, C y vitaminas del grupo B, con minerales como el hierro, cinc, selenio, cobre y magnesio y fuente de proteína vegetal. Además, son uno de los aperitivos más socorridos en las comidas y cenas navideñas.
Los 10 nutrientes del pistacho que colaborar con el sistema inmunitario para combatir la gripe y otras infecciones respiratorias son los siguientes:
- Proteínas: a través del suministro de aminoácidos, resultan fundamentales para el mantenimiento del sistema inmune.
- Vitamina C: Potencia la inmunidad, incrementando un factor celular (interferón) que interfiere en la capacidad de muchos virus para infectar la severidad de la gripe y el resfriado.
- Vitamina A: Contribuye a mantener las mucosas contra las infecciones. Su déficit puede producir aumento en la susceptibilidad de padecer infecciones. 28 gramos de pistachos, la ración diaria recomendada aporta 2% de vitamina A.
- Vitamina E: Incrementa la respuesta inmunológica gracias a su poder antioxidante. 28 gramos de pistachos aportan el 2% de vitamina E.
- Vitaminas del grupo B: Contribuyen a optimizar el sistema inmune. Un puñado de pistachos (49 unidades) aporta 4,7 mg de riboflavina o Vitamina B12.
- Hierro: Es de gran importancia, ya que el déficit de este mineral (tan frecuente entre los deportistas), afecta a la respuesta del sistema inmune del organismo humano. 28 gramos de pistachos aportan 8,12 mg de hierro.
- Zinc: En dosis moderadas (28 gramos de pistacho aportan 0,6 mg), los estudios han demostrado que pueden reducir significativamente la duración de los síntomas del resfriado.
- Selenio: El selenio ayuda al organismo a producir enzimas antioxidantes y protege a las células frente al daño oxidativo. 28 gramos o 49 pistachos aportan 5 microgramos de selenio.
- Cobre: 28 gramos de pistacho aportan 0,37 mg de cobre, mineral que actúa limitando la propagación de los virus y de las bacterias comunes.
- Magnesio: Finalmente, el magnesio contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario frente a resfriados. 28 gramos de pistacho aportan 33,6 mg de magnesio.
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