Regresa el concurso provincial de pinchos a Salamanca para lograr "la excelencia" y "distinguirse" con su gastronomía para así generar "competición y visibilidad" entre los bares y los restaurantes de la provincia.
Se trata de uno de los certámenes "más consolidados" que "ensalza" una seña "clásica" del país, representado "una cultura popular y accesible", como ha expresado el concejal de Cultura y Turismo, Ángel Fernández Silva, agregando que "ofrece el mejor servicio a salmantinos y visitantes" con el fin de "atraer turistas nacionales e internacionales, situándonos ciudad líder en el Turismo de Castilla y León".
El concurso se celebrará desde este miércoles, 12 de junio y hasta el 23 de junio, en el que participan 22 bares de la capital y otros 7 de la provincia. Las tapas competirán en un total de tres categorías divididas en: Pincho popular, pincho de oro y pincho maridado con Mahou. Los clientes podrán realizar sus votaciones a través del código QR que está habilitado para esta actividad, resultando el ganador el que esté mejor valorado.
Para galardonar al pincho de oro, el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, Jorge Moro, ha explicado que los criterios que seguirá el jurado experto será: Presentación, originalidad; Sabor y textura; Adecuación del plato al formato de tapa/pincho; Usabilidad para el establecimiento hostelero y Uso de producto autóctono o tradicional.
Este jurado está formado por Rocío Parra, chef executive del restaurante con Estrella Michelin En la Parra; Emilio José Martín Maquedano, propietario del restaurante Suite 22, local de la alta cocina vallisoletana, con una amplia trayectoria y galardones desde 2013 e Igor Cubillo, periodista gastronómico, autor de varias webs, destacando en la guía Repsol, colaborador en El País y jurado de prestigiosos encuentros nacionales. Se realizará una vez terminada la ruta, el 25 de junio y se presentarán en el Centro de Innovación Gastronómico de la Cámara de Comercio.
"De este modo se genera valor añadido en la oferta turística de la ciudad", ha manifestado Moro, quien ha adelantado que, como novedad, el ganador del pincho de oro representará a Salamanca en el concurso regional de pinchos de Castilla y León participará en la feria de INTUR junto al resto de cocineros de la región en una exhibición para los profesionales del turismo y acudirá al Concurso Nacional de Pinchos organizado por la Confederación de Empresarios de Hostelería de España.
*En el documento se puede consultar los bares y el pincho con el que participan.